開運の土井さんにお願いし、海外出身の知人と一緒に酒蔵見学と酒造り体験をさせて頂きました。   早朝4時45分。 土井さんは、前日掛川入りをした僕達をホテルまで迎えに来てくれました。 蔵の入り口には門があり、一歩踏み入れるとそこでは蔵人達が機敏にに走り回ってます。   運気が上がりそうな入り口 三輪明神印の杉玉     到着すると直ぐに僕達２人の酒造り体験がスタート。 まずはKoji-making room（麹室）へ入り、前日麹菌を付けた米を床の上で 一定の温度まで下げるよう、手でかき混ぜて微調整をします。 手を入れると、表面、中、下部で温度が異なる事が分 …

今日は、いつもお世話になっているJさんからのお誘いで、 「和食と食文化を考える会」というイベントに行ってきました。   「結構珍しい顔ぶれの蔵元が揃うから、きっと面白いよ！」 という話だったので、僕も興味津々で参加させて頂きました。 参加蔵元： 浜娘（岩手） 百楽門（奈良） 美富久（滋賀） 望（栃木） 豊久仁（福島） 久礼（高地） 長久（和歌山） 常きげん（石川） 初緑（岐阜） 秀鳳（山形） 北信流（長野） 君盃（静岡） 日下無双（山口） 萩の露（滋賀） 花盛（岐阜） 若乃井（山形） 龍勢（広島） 花垣（福井） 奥・尊王（愛知） 肥前蔵心（佐賀） 会場：　日本酒造組合中央会　８階会議 …

週末は、山下公園近くの大桟橋で「酒は未来を救う」のイベントがあったので、 知人のChrisさんを誘って一緒に行ってきました。   このイベントが距離的にも一番近くて行きやすいイベントです。 天気も良くて、眺めも最高。   会場では、色々と試飲させて頂いたり、お話をさせて頂いたりしました。 米から出来ている酒なのに、YeastやTechniqueによって様々な香りやBody感、 味わいになるので、凄いですよね。Chrisさんには、僕がお世話になっている蔵元や、 気になっている酒をどんどん紹介しました。   ”I was happy to sip much delic …

去年の年末からスタートした日本酒を盛り上げたいという方々のプライベートな集まりがあります。   「志のみ持参」というのが似合う会と言われてますが、確かにその通りな会だと思います。 プラス、自分が最近気になる酒１本と、同じような志の人にも声かけをするのがポイント。   ご覧の通り、かなり盛り上がってきました。   今回は、飯田社長のご好意で馬喰町の岡永倶楽部で開かれました。 また、オーガナイズして頂いた幹事の今田さんにも感謝しております。 こういったメンバーが揃う会自体がレアなので、参加させて頂けるのは、とても光栄です。   流通関係の人、飲食業界の人、情 …