「越の鶴、壱醸」を造られている、越銘醸さんを見学させて頂きました！ https://www.facebook.com/koshinotsuru   長岡市内から車で移動をして、どんどん山深くなり、 蔵に近づくに連れてワクワク感もUPしました。   気が付くと、今までFlatlandで田んぼが広がっていたのに、 斜面を上手に利用している棚田が見えました。   一つひとつの田んぼの大きさは小さめに見えたので、農作業は大変なんだろうな～ と思いながら眺めました。   そして、蔵に到着。 この通り（商店街）の建物は、皆さん統一感がある雰囲気があって、地域の人の結 …

新潟県は長岡市の蔵元、お福酒造さんを見学させて頂きました。 http://www.ofuku-shuzo.jp/   急な訪問だったのですが、親切に蔵を案内して頂きました。 坂詰さんに感謝です。   見学がスタートして、直ぐに「もと場」を見せていただきました。 この際に、「速醸もと」についての説明を教えていただく事に。 現在の酒造りの主流「速醸仕込み」を先駆けて実践していたのが、 お福酒造創業者の「岸五郎」さん、だそうです。   こういったStoryが出てくると、蔵見学はより楽しくなりますね。     酒蔵の裏にある、田んぼの更に奥の方から湧き …

今回の新潟Tripで見学させて頂いた酒蔵の３つ目は、長岡にある柏露酒造さんです。 柏露さんのお酒は、家の近くにあるファミリーマートでも見かけるので、気になっていました。 http://www.hakuroshuzo.co.jp/   お忙しい朝にもかかわらず、親切に見学案内をしてくださいました。 ありがとうございます！     この時期ですので、酒造りは行われていませんが、面白いタンク・マシーン？を目にしました。 これは、酒粕から焼酎を作るための機械だそうです。 “Sake Lees Shochu” って事ですね。   つい先日、 …