「新潟」という言葉を使っている記事一覧

「越の鶴、壱醸」を造られている、越銘醸さんを見学させて頂きました！ https://www.facebook.com/koshinotsuru   長岡市内から車で移動をして、どんどん山深くなり、 蔵に近づくに連れてワクワク感もUPしました。   気が付くと、今までFlatlandで田んぼが広がっていたのに、 斜面を上手に利用している棚田が見えました。   一つひとつの田んぼの大きさは小さめに見えたので、農作業は大変なんだろうな～ と思いながら眺めました。   そして、蔵に到着。 この通り（商店街）の建物は、皆さん統一感がある雰囲気があって、地域の人の結 …

新潟県は長岡市の蔵元、お福酒造さんを見学させて頂きました。 http://www.ofuku-shuzo.jp/   急な訪問だったのですが、親切に蔵を案内して頂きました。 坂詰さんに感謝です。   見学がスタートして、直ぐに「もと場」を見せていただきました。 この際に、「速醸もと」についての説明を教えていただく事に。 現在の酒造りの主流「速醸仕込み」を先駆けて実践していたのが、 お福酒造創業者の「岸五郎」さん、だそうです。   こういったStoryが出てくると、蔵見学はより楽しくなりますね。     酒蔵の裏にある、田んぼの更に奥の方から湧き …

今回の新潟Tripで見学させて頂いた酒蔵の３つ目は、長岡にある柏露酒造さんです。 柏露さんのお酒は、家の近くにあるファミリーマートでも見かけるので、気になっていました。 http://www.hakuroshuzo.co.jp/   お忙しい朝にもかかわらず、親切に見学案内をしてくださいました。 ありがとうございます！     この時期ですので、酒造りは行われていませんが、面白いタンク・マシーン？を目にしました。 これは、酒粕から焼酎を作るための機械だそうです。 “Sake Lees Shochu” って事ですね。   つい先日、 …

酒造りと米作りの両方に力を入れている、 新潟の恩田酒造さんの酒蔵を見学させて頂きました。   このスタイルを聞いて、以前耳にした事がある６次産業という言葉が頭に浮かびました。 貴重な機会ですので、酒造り以外にも、米作りについても色々と聞かせてもらいました。   僕の事務所がある横浜市や、住んでいる鎌倉市では田んぼを見かけることがありません・・。   でも、自分が青森の田舎に住んでいた頃は、よく田んぼを見ながら自転車を走らせたものです。 ですので、田んぼが見れると、昔を思い出してしまいテンションがあがります。     恩田さんは、自分で一本 〆や …

お世話になっている方のご紹介で、２日間で５箇所の蔵元見学が出来ました。   一番最初に、新潟市内の笹祝酒造さんの蔵見学をさせて頂きました。 （http://www.sasaiwai.com/）   お聞きしたところ、創業は明治３２年だそうです。 創業以来ずっと地元地域の皆様から愛されている蔵元さんです。   今回、僕の酒蔵訪問が急だったにもかかわらず、こころよく案内をしてくださいました。 からっと晴れた新潟の青い空と、歴史ある蔵の雰囲気が印象的でした。     社長の笹口さんのご案内で、中に入る事が出来ました。 ありがとうございます。 &nbs …

弾丸ツアーで、新潟の蔵元を2つ見学させて頂きました。 週末なのに親切に対応をしてくださった関係者の皆さんに心から感謝をしています。 ありがとうございます！   新潟は広大な田んぼが広がっているのと、山々の風景がとてもきれい。手前の山は緑でも、その先の山にはまだ雪が残っていたりして、素晴らしい景色でした。   僕が酒について学び始めた時、”Sake Obi-Wan”はこう言ってました。 「色々な蔵を回って、違いを知るのも大事」っと。   Productionでも大中小と違いがあるし、味でも異なるStyleがありますよね。特に海外から来られる人は、何社もの蔵を見た方が …